Goûter la boréalie

• Bière biologique aux plantes
• 6°C    |    5,5% alc./vol
• IBU 26

• Chili et plats relevés
• Poutine de cerf
• Viandes fumées

Les feuilles de thé du Labrador apportent un côté boisé et résineux à cette bière bien effervescente. Une de nos premières création, elle tient son nom d’une expression du Bas-Saguenay : T’es ben crocheté qui signifie être « accro » à quelque chose ou à quelqu’un. Dans un cas comme dans l’autre, on parle d’une relation qui frise la dépendance voire même le comportement compulsif !

• Stout blanc cacao & café
• 6°C    |    6% alc./vol
• IBU 25

• Fromage vieilli à pâte ferme
• Tiramisu
• Chocolat

Bière trompe l’oeil avec de gros profils aromatiques torréfiés tout en ayant une couleur blanche voilée.

Avec la fonte de la banquise, il arrive que les ours polaires, qui descendent plus au sud pour se nourrir, se reproduisent avec des grizzlys. Appelé grolaire, pizzly ou encore prizzly, cet hybride nous a semblé être l’emblème parfait pour notre White Stout et nous rappelle que l’équilibre de la nature est bien fragile.

• Bière aux plantes
• 6°C    |    6,2% alc./vol
• IBU 70

• Grillades
• Fromage
• Mets frits

IPA au myrique baumier et à la comptonie voyageuse. Son côté malté et caramélisé est soutenu par une vive amertume et des arômes de houblon bien résineux. Le tout enrobé d’un bouquet de plantes qui nous transporte dans l’arrière pays sauvage.

• Bière au sapin baumier
• 4°C    |    5% alc./vol
• IBU 24

• Poisson à chair blanche
• Agneau, perdrix
• Sushi, poke

Blonde très douce aromatisée aux jeunes pousses de sapin baumier qui l’imprègnent d’un goût fruité et boisé, tout en laissant légèrement ressortir l’amertume du houblon. Agréable comme une promenade en forêt.

• Blanche biologique aux fleurs
• 4°C    |    4,5% alc./vol
• IBU 14

• Poulet
• Pâtes sauce tomate
• Marinades

Blanche de blé avec des graines de coriandre et une levure saison qui lui confère une subtile acidité qui la rend très désaltérante. Les fleurs de lavande et de camomille apportent des arômes d’agrumes et de fleurs de champs.

L’expression Il tombe des peaux de lièvre désigne une neige qui tombe en gros flocons, faisant référence au pelage blanc des lièvres en hiver.

• Saison biologique
• 4°C    |    5% alc./vol
• IBU 21

• Dans la pâte à crêpes
• Sushi, poke
• Sandwich, hamburger

• Gruit biologique
• 4°C    |    5,5% alc./vol

• Plats asisatiques
• Viandes rôties & fumées
• Thon, espadon

• Bière biologique aux plantes
• 4°C    |    4,5% alc./vol
• IBU 25

• Côtelettes de porc BBQ
• Poulet grillé
• Tacos

Lager de récolte à l’armoise et à la comptonie voyageuse.

• Session India Pale Lager
• 4°C    |    3,8% alc./vol
• IBU 34

• Ailes de poulet piquantes
• Jalapeno farcis
• Calmar frits

Cette Session India Pale Lager est une bière de soif ( de descente !) qui a du caractère tout en ayant un faible taux d’alcool. Elle sera parfaite pour étirer vos soirées devant le foyer. C’est pour ça qu’on l’après-ski beaucoup !

• Bière aux fruits
• 4°C    |    5% alc./vol
• IBU 14

• Salades repas
• Rouleaux de printemps
• Fromage bleu

Bière de blé douce et très effervescente. La levure saison lui confère une légère acidité qui apaise la soif. Les framboises et le houblon floral complètent à merveille le bouquet d’arômes.

• Bière aux fruits
• 4°C    |    4,5% alc./vol
• IBU 8

• Salade melon d’eau & feta
• Huîtres
• Sorbet au citron

Gose à la berce et aux agrumes.

Son côté salin relevé par une franche acidité fera de cette bière votre breuvage préféré pour accompagner vos chauds après-midi d’été.

• Pilsner d’inspiration tchèque
• 4°C    |    5% alc./vol
• IBU 15

• Fruits de mer
• Pizza
• Fish & Chips

Pilsner d’inspiration tchèque créée dans le cadre des célébrations du 100e anniversaire de la Municipalité de Petit-Saguenay. Elle a été nommé en l’honneur de Madame Laure Martel, première sage femme du village.

• IPA belge
• 4°C    |    6,8% alc./vol
• IBU 70

• Agneau
• Fromage à pate molle
• Mac & Cheese

IPA aux agrumes d’amertume prononcée. Bière hybride entre une anglaise très houblonnée et une belge épicée et aromatisée.

La Reine du sébaste a été nommée par le cinéaste Philippe Belley en l’honneur de Charlotte Perron, célèbre pêcheuse baieriveraine. Un court métrage documentaire, réalisé en 2015, célèbre cette légende de la pêche sur glace.