le bistro de la Microbrasserie La Chasse-Pinte !
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  • Goûter la boréalie

    BIÈRES BIOLOGIQUES

    INSPIRÉES DE LA BOTANIQUE FORESTIÈRE BORÉALE

    Crochetée

    LA CROCHETÉE

    • Bière biologique aux plantes
    • 6°C    |    5,5% alc./vol
    • IBU 26
    • Chili et plats relevés
    • Poutine de cerf
    • Viandes fumées

    Les feuilles de thé du Labrador apportent un côté boisé et résineux à cette bière bien effervescente. Une de nos premières création, elle tient son nom d’une expression du Bas-Saguenay : T’es ben crocheté qui signifie être « accro » à quelque chose ou à quelqu’un. Dans un cas comme dans l’autre, on parle d’une relation qui frise la dépendance voire même le comportement compulsif !

    Stout blanc biologique

    LA GROLAIRE

    • Stout blanc cacao & café
    • 6°C    |    6% alc./vol
    • IBU 25
    • Fromage vieilli à pâte ferme
    • Tiramisu
    • Chocolat

    Bière trompe l’oeil avec de gros profils aromatiques torréfiés tout en ayant une couleur blanche voilée.

    Avec la fonte de la banquise, il arrive que les ours polaires, qui descendent plus au sud pour se nourrir, se reproduisent avec des grizzlys. Appelé grolaire, pizzly ou encore prizzly, cet hybride nous a semblé être l’emblème parfait pour notre White Stout et nous rappelle que l’équilibre de la nature est bien fragile.

    IPA ROUSSE

    • Bière aux plantes
    • 6°C    |    6,2% alc./vol
    • IBU 70
    • Grillades
    • Fromage
    • Mets frits

    IPA au myrique baumier et à la comptonie voyageuse. Son côté malté et caramélisé est soutenu par une vive amertume et des arômes de houblon bien résineux. Le tout enrobé d’un bouquet de plantes qui nous transporte dans l’arrière pays sauvage.

    Gelinotte biologique

    LA GÉLINOTTE

    • Bière au sapin baumier
    • 4°C    |    5% alc./vol
    • IBU 24
    • Poisson à chair blanche
    • Agneau, perdrix
    • Sushi, poke

    Blonde très douce aromatisée aux jeunes pousses de sapin baumier qui l’imprègnent d’un goût fruité et boisé, tout en laissant légèrement ressortir l’amertume du houblon. Agréable comme une promenade en forêt.

    PEAU DE LIÈVRE

    • Blanche biologique aux fleurs
    • 4°C    |    4,5% alc./vol
    • IBU 14
    • Poulet
    • Pâtes sauce tomate
    • Marinades

    Blanche de blé avec des graines de coriandre et une levure saison qui lui confère une subtile acidité qui la rend très désaltérante. Les fleurs de lavande et de camomille apportent des arômes d’agrumes et de fleurs de champs.

    L’expression Il tombe des peaux de lièvre désigne une neige qui tombe en gros flocons, faisant référence au pelage blanc des lièvres en hiver.

    Girouette

    LA GIROUETTE

    • Saison biologique
    • 4°C    |    5% alc./vol
    • IBU 21
    • Dans la pâte à crêpes
    • Sushi, poke
    • Sandwich, hamburger

    Saison de sarrasin aromatisée au piment de la Jamaïque. Le sarrasin lui confère un goût très caractéristique soutenu par un bouquet d’agrumes et d’épices. Rafraîchissante et légèrement épicée.

    Petite chasse biologique

    LA PETITE CHASSE

    • Gruit biologique
    • 4°C    |    5,5% alc./vol
    • Plats asisatiques
    • Viandes rôties & fumées
    • Thon, espadon

    Bière très céréalière avec une belle amertume malgré l’absence de houblon. Le côté aromatique est apporté par un assemblage complexe de plantes.

    Le gruit est un mélange de plantes qui servait à aromatiser la bière avant qu’on y intègre le houblon, plante amérisante qui aide également à la conservation.

    bière biologique

    SPÉCIALE DU CHEF

    • Bière biologique aux plantes
    • 4°C    |    4,5% alc./vol
    • IBU 25
    • Côtelettes de porc BBQ
    • Poulet grillé
    • Tacos

    Lager de récolte à l’armoise et à la comptonie voyageuse.

    Chasse-neige

    CHASSE-NEIGE

    • Session India Pale Lager
    • 4°C    |    3,8% alc./vol
    • IBU 34
    • Ailes de poulet piquantes
    • Jalapeno farcis
    • Calmar frits

    Cette Session India Pale Lager est une bière de soif ( de descente !) qui a du caractère tout en ayant un faible taux d’alcool. Elle sera parfaite pour étirer vos soirées devant le foyer. C’est pour ça qu’on l’après-ski beaucoup !

    PEAU DE LIÈVRE À LA FRAMBOISE

    • Bière aux fruits
    • 4°C    |    5% alc./vol
    • IBU 14
    • Salades repas
    • Rouleaux de printemps
    • Fromage bleu

    Bière de blé douce et très effervescente. La levure saison lui confère une légère acidité qui apaise la soif. Les framboises et le houblon floral complètent à merveille le bouquet d’arômes.

    BRUINE

    • Bière aux fruits
    • 4°C    |    4,5% alc./vol
    • IBU 8
    • Salade melon d’eau & feta
    • Huîtres
    • Sorbet au citron

    Gose à la berce et aux agrumes.

    Son côté salin relevé par une franche acidité fera de cette bière votre breuvage préféré pour accompagner vos chauds après-midi d’été.

    MADAME LAURE

    • Pilsner d’inspiration tchèque
    • 4°C    |    5% alc./vol
    • IBU 15
    • Fruits de mer
    • Pizza
    • Fish & Chips

    Pilsner d’inspiration tchèque créée dans le cadre des célébrations du 100e anniversaire de la Municipalité de Petit-Saguenay. Elle a été nommé en l’honneur de Madame Laure Martel, première sage femme du village.

    Reine du sébaste

    LA REINE DU SÉBASTE

    • IPA belge
    • 4°C    |    6,8% alc./vol
    • IBU 70
    • Agneau
    • Fromage à pate molle
    • Mac & Cheese

    IPA aux agrumes d’amertume prononcée. Bière hybride entre une anglaise très houblonnée et une belge épicée et aromatisée.

    La Reine du sébaste a été nommée par le cinéaste Philippe Belley en l’honneur de Charlotte Perron, célèbre pêcheuse baieriveraine. Un court métrage documentaire, réalisé en 2015, célèbre cette légende de la pêche sur glace.

    Nos bières barriquées varient selon l’inspiration du moment. Elles ont toutes en commun leur taux d’alcool élevé qui leur permettra d’être oubliées un long moment et d’en ressortir transformées. Brassées en très petites quantités, elles sont dorlotées afin que chacune d’elles soit une expérience en soi.

    PAUSE TENDRESSE

    Triple au cassis affinée en fût de brandy.

    • Bière forte
    • 6°C    |    8% alc./vol
    • IBU 30
    • Fromage de chèvre
    • Canard
    • Desserts fruités

    Cette bière est fièrement composée d’ingrédients québécois.

    Disponibilité : partout au Québec  |  Sortie : novembre 2020

    PORTER BALTIQUE

    Assemblage d’un porter au thé puerh jeune et d’un porter au thé puerh affiné 1 an en fût de bourbon.

    • Bière forte
    • 6°C    |    7,2% alc./vol
    • IBU 40
    • Huîtres
    • Fromages à pâte persillée
    • Crêpes au sirop d’érable

    Cette bière est fièrement composée d’ingrédients québécois.

    Disponibilité : partout au Québec  |  Sortie : novembre 2020

    FUTUR ANTÉRIEUR

    Pale Ale à l’armoise et à la coriandre affinée 9 mois en fût de chardonnay.

    • Bière extra forte
    • 6°C    |    9% alc./vol
    • IBU 28
    • Homard
    • Risotto aux fruits de mer
    • Fondue au fromage

    Cette bière est fièrement composée d’ingrédients québécois.

    Disponibilité : partout au Québec  |  Sortie : septembre 2020

    ROUGE GORGE

    Saison rousse infusée aux fleurs d’hibiscus affinée 9 mois en fût de vin rouge.

    • Bière extra forte
    • 6°C    |    8,2% alc./vol
    • IBU 20
    • Steak
    • Soupe à l’oignon
    • Saucisson

    Cette bière est fièrement composée d’ingrédients québécois.

    Disponibilité : partout au Québec  |  Sortie : août 2020

    SUBJONCTIF PRÉSENT

    Assemblage d’un vin d’orge jeune et d’un vin d’orge affiné en fût de bourbon.

    • Bière extra forte
    • 6°C    |    9,5% alc./vol
    • IBU 80
    • Rôti de palette
    • Fondant au chocolat

    Cette bière est fièrement composée d’ingrédients québécois.

    Disponibilité : partout au Québec  |  Sortie : décembre 2019

    Triple au poivre des dunes

    PARTICIPE PASSÉ

    Triple au poivre des dunes affinée en fût de chêne avec ajout de levures Brettanomyces.

    • Bière forte
    • 6°C    |    8% alc./vol
    • IBU 33
    • Viandes grillées
    • Fromages rustiques et terreux
    • Desserts fruités

    Cette bière est fièrement composée d’ingrédients québécois.

    Disponibilité : partout au Québec  |  Sortie : février 2020

    PARTICIPE PASSÉ

    Triple à la comptonie voyageuse et à l’achilée millefeuilles affinée en fût de chêne avec ajout de levures Brettanomyces.

    • Bière forte
    • 6°C    |    8% alc./vol
    • IBU 33
    • Rôti de palette
    • Viandes rôties et fumées
    • Thon, espadon

    Cette bière est fièrement composée d’ingrédients québécois.

    Disponibilité : partout au Québec  |  Sortie : octobre 2019

    Tournée des grands ducs

    LA TOURNÉE DES GRANDS DUCS

    Assemblage d’une saison mi-sûre affinée en fût de cabernet sauvignon et d’une saison en fût de chêne sur plantes boréales.

    • Bière forte
    • 6°C    |    6,5% alc./vol
    • IBU 25
    • Steak
    • Soupe à l’oignon
    • Saucisson

    Cette bière est fièrement composée d’ingrédients québécois.

    Disponibilité : partout au Québec  |  Sortie : mai 2019

    LES TÊTES BOISÉES

    • Bière
    • 4°C    |    4,5% alc./vol
    • IBU 15
    • Tartare de saumon
    • Salade
    • Coquille St-Jacques

    Grisette aux fruits nordique brassée en collaboration avec la Microbrasserie du Lac Saint-Jean et la Brasserie artisanale la Korrigane. On y a mis des camerises, de l’argousier, des bleuets et des canneberges pour une bière d’été des plus rafraîchissante.

    Disponibilité : épuisée  |  Sortie : 2018

    LA SAISON DES OUTARDES

    • Bière légère
    • 4°C    |    4% alc./vol
    • IBU 11
    • Fromages à pâte molle
    • Gratins
    • Charcuteries

    Essor 02 a invité les trois microbrasseries coopératives du Saguenay-Lac-Saint-Jean à créer une bière collaborative. Ainsi est née cette saison aux saveurs céréalières composée en bonne partie d’ingrédients régionaux.

    Disponibilité : épuisée  |  Sortie : octobre 2019

    Déjà brassées dans cette série

    • Vin d’orge
    • Stout Impérial
    • Triple aux raisins
    • Vin d’orge vieilli en fût de Téquila
    • Impérial Stout vieilli en fût de Jack Daniels
    • Brune belge au poivre de Madagascar et cerises à grappe
    • Vin d’orge américain aux plantes
    • Brune au poivre noir et à la canneberge

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